國內疫情逐漸好轉，但消費者對疫情的恐懼心理仍舊存在，產品口味、價格可能并不是最關心的，安全、衛生的商家，才會是消費者的首要選擇，所以，作為商家，我們需要在疫情之后強化運營，做顧客放心的餐廳。

①信任狀：門口宣傳到位，張貼餐廳承諾書以及食品安全書；

②完善設施：體溫檢測、消毒設施及名廚亮灶展示。

①食材管理：凸顯選材用料，自然健康；

②管理展示：向消費者傳達明確的信息，展示餐廳管理內功；

③消毒提示：在顧客容易關注和接觸到的地方，張貼“已消毒標識”；如餐廳入口處，服務臺，自助臺，寶寶椅，洗手間等。

①干凈著裝：在進入食品相關區域前讓員工更換干凈的工衣、佩帶帽子、手套及口罩；

②特殊標識：員工可佩帶健康標識，向顧客明確表明服務人員的“安全健康”。

入座環節：入座后，可告知顧客“本餐廳已全面消毒，請您放心用餐”；

點餐環節：點餐結束后，可提醒顧客餐前可進行洗手消毒，主推無接觸式點餐；

上菜環節：佩戴一次性手套或使用工具輔助上菜，避免與手部與產品接觸；

用餐環節：主動提供公筷、餐具，提醒顧客可分餐用餐；

離店環節：可提供小瓶75%的酒精噴劑，用于顧客回家后噴灑消毒。

激活存量的會員：首先需要激活存量的會員，我們可以在預結單上可以放上二維碼，系統會根據掃碼的客人自動識別分為新客、普通客和忠誠客，這樣可以在后臺對不同客人設置不同的優惠票券，引導會員到店消費。

用低價撬動客人的心理防線：比如聚食匯限時搶購功能，通過設置低價且限時的方式刺激消費者購買到店消費，或者打造某一商品的爆款帶動店內其他商品消費，如：疫情過后，請全市人民吃魚等有噱頭的宣傳。

階梯折扣法：可以設置階梯折扣方式，循序漸進，“不要問我打幾折，一直打骨折”等主題方式，每周打不同折扣，形成一個周期性的階梯折扣，顧客到店消費一般也會帶上自己好友，這樣就有更多人知道了店內的活動。

新鮮食材不隔夜，食材可追溯：餐廳進門的地方可以掛個橫幅，說明新鮮食材不隔夜，也可以將食材擺放在大家能看見的地方，告訴顧客店內食材的新鮮和健康，增加顧客對餐廳的好感度。

通過粉絲、社群、好友、朋友圈裂變：如紅包墻活動，同時將線下線上聯動起來，進行裂變和拉新，微商城邀請好友賺現金等多種裂變營銷工具，在粉絲、社群、朋友圈中大量傳播，提高店鋪銷量。

主推掃碼點餐形式，客人不需要翻動紙質菜單，在點餐掃碼時就可自動成為我們公眾號或者企業微信的粉絲、好友，不僅提高餐廳工作效率，也為我們積累了線上流量。

顧客進入微餐廳，在首頁能看到店鋪設置的推廣活動信息，也能看到商城入口，無形之中也增加了微商城的人氣，通過這樣的方式可以將線下體驗的客人，通過點餐動作，成功引流到線上。

點單完成后，在訂單詳情可以放置一些獎勵圖吸引顧客點擊，為我們的企業微信或公眾號引流。

在買單付款成功時，也可以有引流入口，支付結果詳情頁底部設置如吃喝玩樂的福利群，也能吸引部分顧客掃碼進群，形成自己的社群資源。

通過三大流量入口讓更多的消費者成為我們私域流量的粉絲或好友，在通過粉絲、社群、朋友圈等方式進行自己的私域流量運營。

粉絲關注了公眾號，我們可以在公眾號菜單欄設置點餐入口，同時推送一些活動文案，粉絲看到活動感興趣則會產生購買行為。

疫情期間，堂食減少的情況下，我們可以更好的維護線上粉絲，在推文中可以告知餐廳提供打包、自提、美食送到家這樣的形式，公眾號留言的功能也為我們增加了與粉絲之間的互動。

除了公眾號，還有企業微信號可以打造私域流量，我們登錄自己的企業微信，在對外名片信息顯示中設置網頁名稱和鏈接進行保存，微信添加了企業微信好友后查看資料即可入口微餐廳。

也就是當好友查看你的資料時，可以直接通過添加的鏈接直接點擊進入微餐廳，對于餐廳來說是非常方便的。

做企業微信主要目的是建立我們的粉絲和好友，可以通過添加好友、建立社群、設置歡迎詞、打標簽的方式，更好的幫助我們管理好友，將餐廳想要推送的信息可以有針對性的直接觸達給顧客，通過這樣的方式，讓顧客快速的了解到店鋪的活動信息，同時也能及時溝通和回復，建立一個很好的黏性關系。

我們建立私域流量的目的，都是為了變現，那么我們該如何變現呢？自運營微商城、外賣，賦能企業私域流量。

與其他線上購買平臺流程一樣，顧客通過企業公眾號或者企業微信號的推廣進入微商城，在商城首頁可以挑選店鋪商品，查看商品詳情，添加地址進行購買，同樣的也能對訂單進行評價，可以保存商品海報分享好友賺錢。

同時，微商城也有外賣、食材入口，在公眾號菜單欄設置微外賣入口，顧客點擊可以直接跳轉外賣頁面，下單選擇配送方式，可以是自提或配送。同時，也可以提供美食到家的服務，如為客人提供配送食材的服務，將食材處理好打包，配上一份操作手冊，顧客在家也能吃到餐廳一模一樣的味道。

在配送方面，微商城也已對接第三方平臺，如達達、美團、順豐、UU跑腿、閃送等。和其他餐飲平臺最大的區別，微商城是商家的自運營平臺，商城展示的都是自己家的商品，省去了高比例的平臺傭金成本，商城的客人也都會積累到自己的流量池里。

未來類似到店、到家的服務，都是圍繞微商城來做，做成線上+線上結合的模式，打造餐飲企業由傳統線下向餐飲電商轉型。

最后，我們可以利用美團、大眾點評等平臺的流量，加大企業曝光。那么如果做好平臺運營也是很關鍵的。

如大眾點評banner圖，我們可以通過一些公告展示，告知到平臺流量的所有粉絲餐廳復工信息和活動信息。也可以通過展示外賣安心卡、店內防疫工作、食控安全等信息，增加店鋪曝光、提升企業形象。

許多商家雖然開展了線上業務，但獲得效果并不大，這時因為里面涉及到許多專業的事情，商家自己來做也耗時耗力，完全可以用一個很低的價格找到專業代理商團隊，幫您很好的規劃和運營，打造線上運營團隊。

以上就是咱們楊總

為餐飲企業復工分享的整體解決方案

希望通過此次的“六脈神劍”

能對各餐飲老板有所啟發和幫助

祝大家成功戰“疫”！